搜寻广州美食_2011广州美食攻略

广州美食攻略的十大必吃排行榜有广州早茶、肠粉、艇仔粥、云吞面、姜撞奶、萝卜牛杂、广东烧腊、煲仔饭、叉烧包、马蹄糕。

1、广州早茶

说起广州美食，广州早茶是避不开的话题，喝早茶是广州的特色饮食文化，已经深入老广的骨髓。在广州的街头，你到处可以见到可以喝早茶的茶楼，其中最有名的就是点都德。早茶没有特定的美食，吃的是各种各样精致、小巧、美味的点心，种类繁多，味道迥异，绝对能让你大饱口福。

2、肠粉

肠粉是一种广东非常出名的传统小吃，历史悠久，最早可以追溯到唐朝时期。正如老婆饼里面没有老婆，肠粉里面也是没有肠的，肠粉是用米浆大火蒸熟制成，因为制作方便，用料简单，味道好而深受广大群众的喜爱，早上来一叠酱香味浓郁的肠粉，整天都元气满满。

3、艇仔粥

艇仔粥是最早是由疍民发明，后来在广州发扬光大，成为了广州著名的传统小吃之一。艇仔粥食材非常丰富，有鱼肉、瘦肉、海蜇丝、鸡蛋丝、鱿鱼丝、姜丝、油条、花生、浮皮、葱花等。不同的食材混合到一起，不仅没有违和感，相反还增添了艇仔粥的香味和鲜味。

4、云吞面

云吞面又称馄饨面，一般分汤面和捞面两种，是广府地区饮食文化中不可或缺的一部分。云吞面以云吞、面和高汤制成，云吞一般以猪肉鲜虾或者猪肉香菇为馅，而面一般用竹升面，竹升面富有弹性和嚼劲，和云吞口感润滑形成鲜明对比。

5、姜撞奶

姜撞奶是广东珠三角地区汉族传统美食，该小吃主要以姜、牛奶和糖为原料制作而成。姜撞奶味道独特，不但有姜的辛辣味，还有牛奶的奶香味，入口香醇爽滑，甜中带辣，让人欲罢不能。

6、萝卜牛杂

萝卜牛杂是发源于广州地区的一道传统美食，始于清朝光绪年间，据说是由一位厨师发明的。他用牛百叶、牛肠、牛肝、牛肺、白萝卜加了花椒八角等多种香料后，小火慢炖几个小时，等牛杂和萝卜吸饱了酱汁，再切成小块，用竹签串起来蘸酱吃，入口回味无穷。

7、广东烧腊

广东烧腊是经典粤菜之一，广东烧腊是一个总称，它包括烧鸭、烧鹅、烧鸡、脆皮烧肉、叉烧、卤鸭、卤鹅、红烧乳鸽等菜肴，因其出餐快并且味道好让很多人爱上广东烧腊。广东烧腊店不仅在国内遍地开花，在全球各地也随处可见，由此可见广东烧腊的影响力有多大。

8、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭或砂锅饭，源自于广州，是用砂锅作为炊具煮米饭，广东人喜欢将砂锅称为煲仔，因此得名煲仔饭。煲仔饭还有一样让人难以忘怀，那就是锅巴，对于从小吃柴火灶米饭的人，对锅巴肯定不陌生，煲仔饭的锅巴比柴火灶锅巴更香。

9、叉烧包

叉烧包是广东地区家喻户晓的特色早点，也是粤式早茶的“四大天王”之一。叉烧包是用叉烧做成肉馅，用北方常用发酵方式制作面皮，蒸熟后，叉烧的香味随着热气飘散到空气中，让你食欲大增。

10、马蹄糕

马蹄糕是广州传统小吃之一，历史悠久，相传源于唐朝，是用马蹄粉拌合糖水蒸制而成，口感甜蜜，爽滑，有嚼劲，回味悠长。市面上最常见的双色马蹄糕和泮塘马蹄糕，不仅好看，味道也非常好吃。